Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

Περπατώντας στους δρόμους του Βελγίου, είναι αδύνατον να μην παρατηρήσετε την πληθώρα από πάγκους και μαγαζιά που σερβίρουν τηγανιτές πατάτες. Οι Βέλγοι, μάλιστα, υπερηφανεύονται για τις δημιουργίες τους, ισχυριζόμενοι ότι φτιάχνουν τις καλύτερες στον κόσμο.

Ποιο είναι όμως το μυστικό τους;

Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για κάποια περίπλοκη συνταγή ή εξωτικά υλικά. Το “κόλπο” τους κρύβεται σε μια απλή τεχνική: το διπλό τηγάνισμα.

Advertisement

Στην πρώτη φάση, οι πατάτες τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πλήρως. Στη συνέχεια, αφαιρούνται από το λάδι και αφήνονται να κρυώσουν. Μόλις έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, οι πατάτες ξαναβουτούν στο καυτό λάδι, αυτή τη φορά σε υψηλότερη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα; Τραγανές απ’ έξω, αφράτες από μέσα και με ένα χρυσαφένιο χρώμα που ομολογουμένως προκαλεί λαχτάρα.

Για να φέρετε λοιπόν ένα κομμάτι Βελγίου στο σπίτι σας, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερο εξοπλισμό. Αρκεί ένα τηγάνι με χοντρή βάση, μια τρυπητή κουτάλα και φυσικά, οι κατάλληλες πατάτες.

Ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε τις δικές σας σπιτικές τηγανιτές πατάτες, έτοιμες να ανταγωνιστούν ακόμα και τους φημισμένους Βέλγους τεχνίτες!

Advertisement
Babis
Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

Επίσης θα χρειαστείτε: 3-4 φλ. λάδι για τηγάνισμα, 1 κιλό πατάτες και αλάτι.

  • Ρίξτε αρκετό λάδι για τηγάνισμα στο τηγάνι. Αφήστε το να κάψει.
  • Κόψτε τις πατάτες σε στικς. Στεγνώστε τις με μια καθαρή πετσέτα. Χωρίστε τις σε κούπες. Μην τηγανίζετε πάνω από μια κούπα τη φορά.
  • Μόλις το λάδι κάψει, αρχίστε να τηγανίζετε κάθε κούπα με πατάτες για 4-5 λεπτά. Θέλετε απλά να μαλακώσουν και όχι να αποκτήσουν χρώμα.
  • Όταν θελήσετε να σερβίρετε τις πατάτες σας ζεστάνετε και πάλι το λάδι. Τηγανίστε και πάλι τις πατάτες σας (όχι όλες μαζί, όπως ακριβώς το κάνατε και πριν). Αυτή τη φορά αφήστε τις για 1-2 λεπτά.

Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

  • Βγάλτε τις σε πιάτο στο οποίο έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. Πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε.
  • Μην σκεπάζετε ποτέ τις πατάτες σας για να παραμείνουν ζεστές. Το μόνο που θα καταφέρετε θα είναι να τις κάνετε να μαλακώσουν πολύ.

πηγή spirossoulis.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:42 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία