Ζουμερό κοντοσούβλι

Φτιάχνουμε ζουμερό χοιρινό κοντοσούβλι στη σούβλα, το οποίο θα αποτελέσει τον ιδανικό μεζέ για το πασχαλινό τραπέζι. Αν όμως δεν έχουμε σούβλα, μπορούμε και στον φούρνο, που αν το σκεπάσουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τότε θα βγει εξίσου νόστιμο!

20′ προετοιμασία 3 ώρες μαγείρεμα 6-8 ώρες αναμονή 3 ώρες και 20′ σύνολο

Advertisement
MEGA

Υλικά

  • 3000 γρ. χοιρινό χωρίς κόκκαλο (λαιμός, νεφραμιά ή πανσέτα) κατάλληλο για κοντοσούβλι
  • 4 κρεμμύδια ξερά
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για το κοντοσούβλι ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει κρέας για κοντοσούβλι, σε μέτρια κομμάτια 6×6 περίπου.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες και σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα.
  3. Ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα υλικά της μαρινάδας προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
  4. Αναμειγνύουμε καλά με τα χέρια ώστε να καλυφθεί όλο το κρέας με τα υλικά.
    Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 6-8 ώρες τουλάχιστον το κρέας να μαριναριστεί.
    Ετοιμάζουμε τη φωτιά με ξύλα ή κάρβουνα, αν έχουμε κληματόβεργες ακόμη καλύτερα.
  5. Χρησιμοποιούμε 2 σούβλες, 1 μέτρο περίπου η καθεμία, σουβλίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, ιδανικά εναλλάξ ένα κομμάτι ψαχνό και ένα με ξύγκι. Όση μαρινάδα περισσέψει τη βάζουμε σε ένα μπολ για να αλείφουμε το κοντοσούβλι όσο ψήνεται. Δεν πιέζουμε πολύ τα κομμάτια μεταξύ τους.
  6. Τοποθετούμε τις σούβλες στην ψησταριά, στο μεσαίο σημείο.
  7. Απλώνουμε τη θράκα, σε όλο το μήκος της σούβλας, και αφήνουμε να «πέσει» η φωτιά. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή.
  8. Ψήνουμε όσο χρειαστεί γυρνώντας ασταμάτητα τη σούβλα, περίπου 1,5-2 ώρες, και ακόμη 30 λεπτά κατεβάζοντας τη σούβλα στο χαμηλότερο σημείο της ψησταριάς.
    Αφαιρούμε το κρέας από τη σούβλα και σερβίρουμε αμέσως!

    TIPS:

Μπορούμε να φτιάξουμε το κοντοσούβλι και από μοσχάρι ή ανάμεικτο με χοιρινό.
Αν μας αρέσει μπορούμε να εμπλουτίσουμε με λαχανικά όπως πιπεριά και ντομάτα, τα οποία κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε εναλλάξ με κομμάτια κρέατος όταν σουβλίζουμε
Αν δεν διαθέτουμε ψησταριά με κάρβουνα ή BBQ ψήνουμε το κοντοσούβλι στον οικιακό φούρνο τυλιγμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για 2 ώρες στους 165℃ και αλλά 20-30 λεπτά με ανοιχτό το χαρτί στους 200℃.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών